当前，国内肉鸽市场在诸多肉用型特养项目中可算上者。随着人们生活消费层次提高，对乳鸽营养价值的进一步认识，“以鸽代鸡”的趋势将会更加明显。加之西部开发、饲料成本价格下降，近二、三年肉鸽市场将持续看好。今后随着龙头企业培育、中国的肉鸽企业逐渐深入国际市场，肉鸽产业将有更长、更宽的发展空间。
鸽子养殖业也是近年兴起的特种养殖业之一,以其简单易养生产,周期短,投资少,见效快等优势成为一项发展地方经济、农民发家致富的新兴财路.生产用的种鸽是否优良是每个养鸽企业的先决条件是鸽场的基础.优良的种鸽其免疫力抗病力受精力孵化率均比较高,乳鸽生长速度快,如果是劣质种鸽,那情况就不一样了,经济效益无从谈起.因此,在引种时一定要到持证的种鸽场去买,这样就可降低引种风险,增加成功率,目前在我国饲养量较大,适应性强,生产表现较好的品种元宝鸽.
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为244%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为03%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。 我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。
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