主要成份与外观： 本品为白色或淡黄色粉末，外观干燥、精细、流散性好。主要由多种天然食用胶体、酶制剂与乳化剂组成，天然无毒害，且有良好的营养价值。 作用与用途：经过研发，通过使用证明，能有效增强面制品的蛋白质内部分子间网络结构，显著提高产品的韧性、弹性和筋力，延长面制品的稳定性。主要用于面条、挂面、饺子皮、馄饨皮、凉皮、粉丝、米线等面制品的生产。 使用效果： 1、增强面粉的耐机械搅拌能力和耐剪切力，使面粉吸水更快，更均匀，成品成型效果好，表面光洁。 2、增加面团的延伸性，易拉不易断。 3、提高面团的稳定时间，起到强筯的作用。 4、饺子、面条、粉丝成品外表有光泽。略成透明状。 5、煮时不易混汤，耐煮性显著增强，煮后无硬心现象。 6、耐煮、不混汤、不断条、口感筋道滑爽且有咬劲。 7、增加面团的可操作性，增加面团的静置时间，提高成品的光亮度。 8、本品亦适用于饭店、家庭制作速冻制品。 添加方法： 1、取本品0.1～0.3%直接加入和面机中混匀即可（按面粉计）。 2、与变性淀粉协同使用效果更佳，加变性淀粉后和面用水量可适当提高1～2%。 保质期：十八个月