把好关西门塔尔牛的生长发育特点是：在饲料充分的前提下，一仲春龄前生长速度最快，以后则逐渐变慢，尤其是到性成熟时，生长速度更慢。因此，西门塔尔牛的屠宰年龄，应以一.五～二岁较相宜，最迟不超过二.五岁。
限运动限制西门塔尔牛运动是提高西门塔尔牛快速育肥的枢纽措施。对育肥西门塔尔牛应实 行一牛一桩的全舍饲料喂养，拴系牛绳不宜太长，以防增大流动范围，互相碰撞。一般一头西门塔尔牛占四～五平方米。
科学养 饲草、饲料搭配，本着价格低廉、多种多样、易于消化、营养全 面、适口性好的原则。破碎摧毁的精料与铡碎的草料要拌湿喂给，不喂变质料，不饮污秽水。更换饲草时，应由少到多，逐渐更换。一般五～七天换完，坚持早、中、晚三次饲喂，以吃饱吃好为宜。混合精料每头西门塔尔牛日喂五公斤。
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