是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高结晶析出，即可制得结晶产品。作为的原料，麦芽糖的含量要达到60%以上为好，否则氢化后总醇中不到50%，就不能叫。
中文名称：
中文别名：4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
英文名称：Maltitol
英文别名：4-O-a-D-glucopyranosyl- D-glucitol; 4-O-a-D-glucopyranosyl-D-glucitol; 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucitol; ; Amalty MR 100;Amalty P; 3-O-beta-D-galactopyranosyl-D-allitol
CAS号：
EINECS号：
分子式：C12H24O11
分子量：344.31
纯度：>98.0%(GC)
密度：1.69g/cm3
熔点：℃[2]
沸点：788.5°C at 760 mmHg
闪点：430.7°C
蒸汽压：9.8E-29mmHg at 25°C
等级：EP
MDL号：MFCD
