柠檬酸结晶过程的控制主要是控制溶液的过饱和度，从而实现对柠檬酸晶体产品质量的控制 。临界角折光法在线测量技术在很多行业的广泛使用为工业上柠檬酸结晶过程中浓度在线测量和监控提供依据。
EMC公司一直专业从事在线的研究开发和制造工作，产品广泛应用于制糖、生化等行业。1952年，EMC推出自己的第一台在线临界角，用于检测各类糖浆溶液锤度。MPR E-Scan是EMC推出的在线，因为采用临界角全反射测量的技术，它非常适合于各类糖浆溶液的过程锤度测试。因为具有丰富多样的安装适配器，MPR E-SCAN适合安装于几乎任何场所。
MPRE-Scan是一个微处理器驱动的临界角柠檬酸糖度仪，因为采用分体式设计，将仪器CPU和主要电路板与光学部分分离，使系统更耐高温和振动、稳定性更好、测试更准确、有效使用寿命更长。它能在即时显示糖浆锤度值的同时，将该锤度值传输到系统，便于系统集成控制。
