近年来，肉牛价格由于饲养周期长、成本高等原因，导致养殖肉牛数量越来越少、这样也造成了牛肉价格的上升，受多种因素影响，从2012年4月份开始，肉牛价格开始了新一波持续走高过程，全年肉牛犊价格每头同比上涨元。肉牛的价格一再上涨，创历史新高，究其原因是因为肉牛存栏量降低导致，而最根本的原因则是肉牛种牛繁育问题，不能及时生产肉牛犊，增加肉牛的存栏量。我国肉牛良种繁育体系基础薄弱，尚未形成以保护促进开发、开发促进保护的良性循环机制。由于尚未能建立起中国自己的育种体系，一直陷在引进、退化、再引进、再退化的怪圈中，重引种轻育种的发展模式造成中国肉牛育种严重滞后，也制约着中国肉牛产业的发展。
在就是肉牛品种不统一、不稳定，没有形成优势，只靠引进种牛来繁育是不行，所以解决肉牛价格是一个长久的问题。
由于消费习俗和消费结构的不同，消费支出差异较大。如果按今年1—4月份猪、牛、羊肉平均价格水平计算，全国城镇居民消费22.70公斤肉只需花费422.9元，而新疆区城镇居民消费20.36公斤肉却需要花费622.3元。可见，牛、羊肉价格上涨对新疆区居民生活影响较大。
由于基础母牛的减少、供需不平衡，是导致肉牛价格上涨的根本原因。
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