肉牛价格上升，似乎利润空间大了。但实际上成本也相应抬高，肉牛价格不断上涨虽然是多种因素造成的，但根本原因在于需求旺盛、供给不足。当前牛肉价格上涨反映了我国肉牛生产能力严重不足，供给的增长跟不上需求的高涨。目前全国均价达到每公斤50元左右，与上年同期相比涨幅达到20%以上。究其不断涨价的原因，业内人士认为，根本因素在于供求失衡所致。由于肉牛生产能力不足，供给的增长跟不上需求的高涨，供需矛盾日益突出，其后市仍有上涨预期。虽然我国牛肉价格高位运行，但养殖成本也在不断增加，使养殖户的利润空间受到挤压，养殖效益仍然不高，在一定程度上影响了发展生产的积极性；加之，我国肉牛产业基础薄弱，生产能力不足，面对日益增长的消费需求，供需矛盾更加突出。
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