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  苹果是蔷薇科(Rosaceae)苹果属(malus)植物的果实，该约25种，（绝大部分属于这个种或为该种和种
有两个变种，道生苹果和乐园苹果，常被用作矮化或半矮化砧。
生成上用作砧木的种，尚有西府海棠、海棠果、湖北海棠、河南海棠和山定子等）。苹果是梨果的一种，由子房和子房外围的组织发育而成。苹果树多为异花授粉，有2～4%的花座果较为理想。虽然成熟苹果的大小、形状、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大，但通常圆形，直径50～100毫米(2～4吋)，带红色或黄色。