1、干燥。是微波能应用最广泛的一个领域。如用于干燥面条、调味品、添加剂、蔬菜、菇类、
肉脯等。微波设备干燥中式方便面，还可对薯片、洋葱片加工。产品的色泽、口味、口感都比
传统的方法好。
2微波干燥对于水份含量在20%以下的物料效果，比起传统方法加热干燥速度快得多，节能
。
3、灭菌。微波灭菌较之传统方法灭菌具有速度快，温度低、效率高，可穿透包装物（袋、瓶）
灭菌以避免二次污染等优点。
4微波干燥、灭菌往往同时进行，也即在对食品干燥的同时亦进行了杀菌，此时微波设备“一机
二用”，可减少加工设备，减少投资。
5、烘烤。微波对食品物料加热升温超过120℃即可产生焙烤效果。
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