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产品名称：硬脂酰乳酸钠
英文名称：Sodium stearyl lactate
产品分子式：C24H44O6Na
产品性状：
硬脂酰乳酸钠为白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。
产品用途：
硬脂酰乳酸钠乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改良剂。 用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；乳化剂及增稠剂。
制备或来源：
（1）硬脂酰乳酸钠将乳酸在减压下加热至100～110℃,浓缩，浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中，加热至190～200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应，反应完成后冷却而得。
（2）先将乳酸中和成钠盐，再与硬脂酸进行酯化而得。
应用范围：
1.硬脂酰乳酸钠粉末油脂（植脂末）
2.麻辣膨化食品
3.鲜奶油
4.面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中
5.酵母
6.速冻食品
7.纯牛奶及乳饮料
8.肉制品
9.冰激凌
10.在饼干中的运用
11.巧克力及各种糖果
12.奶粉、可可粉等速溶粉制品
13.果酱、番茄酱、甜面酱
产品其他：硬脂酰乳酸钠酸值60～90，酯值150～190。无刺激性，安全性高。
产品包装：硬脂酰乳酸钠内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
产品贮存：硬脂酰乳酸钠贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
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