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冷柜制冷间的制冷负荷就是单位时间内必须从制冷间取出的热量；或者是制冷间在单位时间内从制冷机获得的冷量。制冷间制冷负荷的计算，其目的在于正确合理地确定各个冷间的冷却设备负荷和机械负荷。冷间的制冷负荷在一年四季当中不是恒定的，其负荷大小受多方面的影响。比如，外界环境温度的变化，冷间中食品储藏量的多少，淡季、旺季时食品的冷加工量的差异，以及操作管理方式的诸多因素，通常进行制冷负荷计算是设计冷库制冷装置的最初工作之一。所以合理地确定冷间的制冷负荷，对于制冷设计是非常重要的。
冷柜对于进行制冷负荷计算时，应考虑最不利的工作条件。这是室外计算的原则。对于从室内向室外传热的房间，因考虑在炎热季节的室外温度；而从室外向室内传热的房间，则应考虑寒冷季节的室外温度。冷库的冷间多属于从室内向室外传热的类型。由于地理位置的差异，不同地区，室外温度不同；即使同一地区，不同季节温度也变化，且历年的温度变化也存在较大的差异。所以，不能简单的取某一时刻的温度（如极端温度）作为室外温度。因为极端温度连续出现的时间不常，加之国内冷库采用先进的维护结构的热惰性很大，其衰减很大，将被滞后或隔在维护结构的隔热层内，不致引起冷库温变化。如果按极端温度，将导致选用大功率的机器设备，造成能源浪费，不合理。可以忽略短期不稳定因素，视为稳定传热。在计算库房围护结构热流量时，应采用“夏季空气调节日平均温度”。
