DL-苹果酸
中文名称 DL-苹果酸
英文名称 DL-Malic acid
中文别名 DL-羟基丁二酸
CAS RN ;
EINECS号
分 子 式 C4H6O5
分 子 量 134.08864
物化性质 性状 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。
熔点 130℃
相对密度 1.601
溶解性 易溶于甲醇、乙醇和其他许多极性溶剂。
用 途 食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药
