卤味食品是我国传统的熟食制品，卤味食品具有卤味浓郁、口感松软的特点，很受消费者喜爱，卤味食品简单、成本低、技术含量不高，生产周期短、见效快，是非常适合创业投资的项目。
《CCTV7农广天地正版光盘——卤味食品的制作》（68元包特快专递邮费）
卤味食品的制作：本片介绍：卤料的组成、老汤的制作和保存、卤汁的制作、选择卤汁的原则、常见卤味食品的制作。
《金盾正版光盘——卤制美味精选及制作》（68元包特快专递邮费）
卤制菜肴色泽艳丽,造型美观,口感醇厚,味香浓郁,最适宜佐洒下饭.本片精选了近30种具有传统特色的卤味制品,涵盖肉,禽,蛋,水产,豆类制品等多个种类,并对原料配比,制作方法与技巧,成品的色,香,味,型等 方面作了详尽演示和系统介绍,是您增长厨艺的好帮手,进膳配餐的好参谋.
《正版光盘——美味卤菜加工工艺》（68元包特快专递邮费）
美味卤菜加工工艺
1、卤蛋的制作
2、五香豆干的制作
3、卤牛肉的制作
4、卤猪蹄的制作
5、卤鸭翅的制作
6、葱花海带卷的制作
《正版图书--四川卤菜大全》本书详细介绍了四川卤菜的特点与分类、原料选择及加工制作步骤及要领以及卤水制作与保管，卤水制作的配方等。同时从卤制方法将四川卤菜分为传统卤菜、五香卤菜，红味卤菜、多香卤菜、茶香卤菜等几大类，分别介绍了其具体卤制方法。本书附录对涉及四川卤菜的专有名词作了解释。本书内容丰富，实用性强，可作为一般餐馆从业人员、川菜爱好者、烹校学生的参考用书。
目录
四川卤菜制作知识
1.四川卤菜的特色
2.四川卤菜的原料选购及加工
3.四川卤菜制作的步骤及要领
4.卤汁的使用及保管
5.四川卤汁配方及调制方法
6.四川卤菜常用香料介绍
7.四川卤菜的创新方法
四川卤菜菜谱
《正版图书——新编美味卤菜200例》图书
一、卤菜基本知识
(一)卤菜的特点
(二)卤水的配方及调制
(三)卤水的保存方法
(四)卤菜原料的选择与加工
(五)卤制原料的步骤及操作要领
二、卤菜制作实例
(一)传统卤菜(49例)
卤猪肉
五香卤肉
《正版图书种做法系列(第2辑):卤味的100种做法》理由：一种主料，多种辅料！100道精致卤味，100种特色美食；100条营养知识，100个温馨提示；100次烹饪体验，100分完美生活。
目录
基础知识 1
常用香料介绍 1
专用卤水的制作
方法 3
卤味的保存及注意事项 5
禽蛋类 7
《金盾正版光盘——卤制美味精选及制作》+《正版光盘——美味卤菜加工工艺》+《CCTV7农广天地正版光盘——卤味食品的制作》+《正版图书--四川卤菜大全》+《正版图书——新编美味卤菜200例》+《正版图书种做法系列(第2辑):卤味的100种做法》+快递[3光盘+3书]=168元
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