鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般8-10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄1.5-2
岁，终生可产犊7-10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可
利用5-7年。
在体型外貌上，鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。 公牛多为平角
龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显
地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍
倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离些 蹄
质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色
为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹
下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。 鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑
斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。
在生产性能上，据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率
49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率
58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。
肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺
可长到成年的79%，体重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm,体长
160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,体重1040kg。皮质好，加工后不出萌眼
。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。
在繁殖性能上，母牛性成熟早，有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始发情，
发情周期平均22天，范围16-35天；发情持续期2-3天。妊娠期平均285天，范围
天。产后第一次发情平均为35天，范围22-79天。
济宁的鲁西黄牛，肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有
无可比拟的良种优势。。本县所产牛肉、牛皮(皮质密，韧性好
，先进机器能分割六层)，多用于出口，深受国内外客户欢迎.
鲁西黄牛，以其优良的品质深得全国各界朋友的喜爱，以其丰厚的经济效益，成为
人们发家致富的一条新路
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农村地区的经济发展，而且农村的经济收入也得到了提高，农民主要以喂养奶牛为主
，进行大量生产。
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经理：高鹏涛
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