中文名称：生物素
英文名称：Biotin ; d-Biotin; Vitamin H
中文别名：维生素H; D-生物素 辅酶R
英文名称：Biotin ; d-Biotin; Vitamin H
中文别名：维生素H; D-生物素 辅酶R
分子式： C10H16N2O3S
CAS：
相对分子量：244.31
熔点：C
比旋光度：89 º (c=1,0.1N NaOH)
折射率
：90.5 ° (C=2,0.1mol/L NaOH)
性状：无色至接近白色的结晶性粉末。熔点230~232摄氏度。在空气中和受热时均稳定，不易氧化。强遇碱或氧化剂则分解。1g成品溶于25摄氏度约500ml水中以及约1300ml乙醇中。较易溶于热水和稀碱液。不溶于其它常用有机溶剂。
用途：营养增补剂。按我国GB规定，可用于食品工业作为加工助剂。该品具有预防皮肤病、促进脂类代谢等生理功能。大量食用生蛋白可导致生物素缺乏。
限量GB
1.调制乳粉（仅限儿童用乳粉）38~76μg/kg
