苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），E编号E211，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。英文名称： Sodium benzoate [1]
又称 :安息香酸钠
CAS: ，
EINECS号 [2]
熔点：300℃
沸点：249.3°C at 760 mmHg
产品规格：工业级、食品级
[分子式]:C7H5NaO2
分子量:144
[性状]:白色颗粒或结晶性粉末。无气味，有甜涩味。
[用途]:化学分析用试剂;用于工业和植物遗传研究 。
