对饭菜卫生的承诺： 我们所提供的饭菜，均符合国家《食品卫生法》和食品“五四”制标准，确保食品卫生，加强食品卫生知识、法制教育，严防食源性疾病的发生。 对饭菜品种的承诺： 经过多年的开拓和积累，我公司已拥有适合不同口味和不同阶层用餐需要的厨师，完全能满足客户的饮食要求，如客户有特殊要求，我们会全力配合客户为其在市场上搜寻，并以原始价格提供给客户，实行早餐品种分：中、西早点，午餐晚餐则提供多样选择，并有计划地根据季节更换菜式。 对饭菜价格的承诺： 市场变化无常，但由始至终，我们都会顺应客户需要，提供既优质又廉价的饭菜（双方保留价格协商权） 对饭菜质量跟踪的承诺： 我们会定期委派专业人员对饭菜质量情况进行追踪，通过彼此的交流和了解，及时对饭菜的质量和口味作出修正和完善，以满足客户需求。 对特别服务的承诺： 为感谢各企业单位的信赖、支持与厚爱，本公司将在夏季（6-9月份）的每周为贵公司的员工 提供免费的凉茶或糖水一次，在国家法定节假日（即元旦、春节、五一、中秋、国庆、）。菜单如下： 红烧鸡腿、油炸鸡翅、卤鸡腿、炸鱼、五香米粉蒸肉、香菇烧肉、红烧牛肉、咸蛋/皮蛋香酥鸡、 饮料、水蜜桃、苹果、鸭梨、甜橙等。坚决维护贵公司的利益，在贵公司领导下，竭力为改善贵 公司员工的膳食水平而努力。让员工在贵公司有一种家的感觉。坚持卫生第一、服务第一、诚 信第一的服务宗旨。 膳食卫生管理 一、食堂承包卫生管理之餐具卫生： 1、打饭的勺子、汤勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里且必须有区域标识。 2、使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理，保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用；每天每餐经消毒的餐具必须有人检查，经检查符合卫生标准的方可投入使用。 3、搬运已洗好的餐具时必须戴一次性卫生手套，餐具搬运至指定位置后摆放整齐并加盖白布。 二、食堂承包卫生管理之切配间卫生： 1、用于加工的菜刀、砧板应按生熟食品分开使用并明确标识。砧板做到“三面”光洁（砧板面、砧板底、砧板边缘保持光洁），砧板在停止使用后必须刮洗干净并竖放在指定位置。放砧板的位置必须有区域标识。 2、切好的菜须放在干净筐内，并放在架上与地面隔离，垃圾随时入筐，台面保持干净整洁，不得随便把垃圾抛在地板上。 3、随时保持地面、台面、水沟、门窗等干净整洁。 4、注意切配前、切配中、切配后卫生的维护与清扫。 5、清洗瓜果蔬菜、肉类食品的餐具、用具、水池必须标识清楚并分开使用，下 班前必须将所有水池清洗干净；炒锅、煲汤锅用完后要保持清洁并放入适量清水。 6、贯彻落实“三分钟8S”的全面推广。 三、食堂承包卫生管理之厨房卫生： 1、炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁，抽油烟系统定期清洁。 2、工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。 3、油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜下班前要盖好。 4、定期清洗冰箱雪柜，保证清洁卫生。 5、每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除，范围包括：仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工区、走廊、点心房、餐厅、供餐区、等所有设施设备：包括门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、下水道、抽油烟管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、风扇、空调、餐桌、凳子及所有卫生死角等。 6、垃圾桶和消水桶桶身需基本保持干净、标识明确并加盖，按时清理。 四、食堂承包卫生管理之餐厅卫生： 1、开餐前餐厅内的桌椅必须保持干净，台面无饭粒菜渣、无油污水渍、凳脚无积尘杂物、地面干净无油污，开餐过程中也必须有专人维护餐厅内的清洁。 2、餐厅内的墙面、门窗、天花、瓷砖、玻璃需保持无灰蜘蛛网，风扇、灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座要长期保持干净。 3、每周2次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面、尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等； 4、专人回收餐具，不得乱放乱扔，剩菜、剩饭要及时运走，保证餐厅无异味； ５、为了防滑，各排队口、入口、出口铺上防滑地毯，严防摔跤。