国是世界上水果的主产国之一，每年水果产量达2 400万t，其中约38％的被用来深加工。随着水果种植业和加工业的发展，果渣产量日益增加。果渣是水果经过榨汁、生产罐头等过程得到的副产品，主要为果浆、果核、果皮等。按每加工1 000kg水果，可产生鲜果渣kg，烘干得120～165kg干果渣来计算，全国每年约有果渣资源几百万t。
果渣作为饲料主要有3个方面的应用：直接饲喂、鲜渣青贮、利用微生物发酵技术生产菌体蛋白饲料。
生产任何果汁均有果渣剩余（如苹果渣、杏渣、梨渣等），均可作为饲料使用。
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