干酪素
干酪素
中文别名： 酪蛋白朊; 酪蛋白
英文名称： Casein
英文别名：
CAS号：
EINECS号：
熔点： 280℃ (dec.)
水溶性： SLIGHTLY SOLUBLE
物化性质：
干酪素是动物乳汁中的含磷蛋白。结构式为NH2RCOOH，无臭、无味的白色至黄色粉末，相对密度1. 25-1.31。几乎不溶于水、醇及醚。溶于稀碱液、碱性碳酸盐溶液和浓酸，在弱酸中沉淀。有吸湿性，干燥时稳定，潮湿时迅速变硬。
产品用途：
用作生化试剂
