新乡市好再来特色小吃培训学校秉承挖掘民间传统美食的经营理念,耗时数年,花重金寻访民间奇人,终于呈现这一失传已久的精美工艺--“黄泥巴烤鸡”。其做法洋土结合,干净卫生,口味丰富,成为时尚人士及现代家庭的新宠,其制作工艺和口味都是传统的“叫化鸡”无法比拟的。该工艺不仅可以烤鸡,还可以烤羊排、牛排、鸭、鹅、鸽、鱼等等数十个种类。烤制时先用锡纸包裹好,外用和好的黄泥巴密封成团状,放入专用烤炉中烤制。因黄泥包裹产品后,传热较慢,火力外猛内柔、受热均匀。产品与调味料完全封于包裹内,营养及香味充溢锡纸内,绝不外流。故烤出的产品原汁原味、保温时间长(3小时左右)。适合外卖,调料包是采用几十种中药材加工而成,分为原味、五香、十香、香辣、麻辣等多种口味,南北皆宜。
叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品．
其它培训项目：
1：九州香排骨 2：罗锅香酱肉 3：红焖羊肉（新乡一绝） 4：潮州卤肉 5：五香猪蹄 6：麻辣鸡爪 7：麻辣鸡头 8：德州扒鸡 9：兰州拉面 10：河南烩面 11：泡椒凤爪 12：重庆滋补火锅 13：南京鸭血粉丝 14：土家族酱香饼 15：西安烤面筋全套 16：酸菜鱼17：水煮鱼18 ：千里香馄饨 19：五香酱牛肉 20：九九鸭脖 21：骨里香烧鸡 22：疯狂馋嘴鸭 23：单县羊肉汤 24：干锅香辣虾 25 ：一绝炒鸡 26：香锅红油鸭 27: 红油野兔火锅 28：奇香狗肉火锅29：麻辣香锅 30：牛肉饺子31：正宗臭豆腐全套技术培训 32:大盘鸡全套培训 33:早餐早点系列 34：特色小吃系列 35：蜀王砂锅班 36：盖浇饭系列 37：烧烤系列 38：油炸冷饮班 39：面食培训班
在好再来学习烧鸡、烤鸡 叫花鸡技术，都是现场实际操作，随到随学，包教包会，名师手把手，一对一教，学会为止。入学就签保会合同，每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。重德守信是我们的宗旨，使每位学员高兴而来、满意而归、协助开店、外地的学员可以视频学习、也可以邮寄光盘学习、加盟连锁、现场指导、经营策划、技术改进、上千个项目总有一项适合你、全体员工期待您的光临。
河南省 新乡市“好再来”特色风味小吃推广中心
地 址：新乡市红旗区好再来小吃培训部
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乘车路线 ：新乡市火车站或汽车站乘 7路9路185路（1块钱15分钟）到和平路口向阳路口站下车即到
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