鸵鸟原产于非洲草原和阿拉伯沙漠，是世界上现存体形的鸟类。在我国的某些动物园中，很早就有观赏鸵鸟。据史料记载，我国唐朝皇宫内名叫朱雀的吉祥鸟就是鸵鸟；另据中国地质研究院专家考证：鸵鸟可能是恐龙与鸟类之间的过渡性动物，因为鸵鸟的骨骼解剖学特征与恐龙相似，尤其是鸵鸟蛋与恐龙蛋化石的形状、大小非常相似。据史料记载：世界上人工养殖鸵鸟只有100多年的历史。18世纪上叶，由于鸵鸟养殖的国际市 场看好，南非人最早开始了鸵鸟的人工饲养，我国1992年以60万元人民币一只的价格从美国引 进多只种鸵鸟，获得成功并开始在全国推广，中国现已成为亚洲 的鸵鸟养殖国.鸵鸟养殖不与农业争耕地，不与人类争口粮，符合国家发展节粮型草食动物这一产业政策，而且对开发利用沙荒地、改良非耕地、还草还牧、调整农业结构都将起到很好的推动作用。鸵鸟养殖得到了国家的大力支持，具有深远的社会意义。
1雄鸟可以高达2.5米，体重可达155千克，雌鸟较小，两翼退化，龙骨突不发达，足有二趾。雄鸟黑色，尾羽白色是非常有价值的装饰羽毛。翅膀上的羽毛和别的飞行鸟类的硬翅膀有着显著的不同，他们是绝热的。在上面还有爪子强壮的腿上是没有羽毛的，用2趾站立，大的那个就像是蹄。这是鸵鸟的独特的适应性，为了应付突来危险而快速奔跑鸵鸟的巨大眼球，带着浓黑的眼睫毛，是陆地生物中的眼球，只有鲸的眼球比之更大。
2鸵鸟不会飞，但善跑（时速可达65公里/时）。一般由雄鸟带领几只雌鸟群居，生活在非洲沙漠地带和荒漠草原。他们退化了的小翅膀被雄性鸵鸟在交配时展示。也可以用来给小鸟遮阴。鸵鸟过著游牧般的群居生活，一般5-50只左右，在他们旁边常常伴有迷人的动物，比如斑马，羚羊。他们主要吃植物，有时候也吃点动物比如蝗虫，蚂蚱。由于他们没有牙齿，他们会吞食一些小石子帮助磨碎胃里的食物。鸵鸟可以很长时间不喝水，可以借助摄取植物中的水分来生活。然而，他们是非常喜欢水的，常常洗澡。他们有着良好的视力，可以很远就发现掠食动物，比如狮子。
3鸵鸟在2到4岁达到性成熟；雌鸵鸟要比雄鸵鸟早六个月。交配季节为每年三四月份到九月。交配过程很特别，由一群雌鸵鸟进行打斗，根据胜利的顺序排定与雄鸵鸟的交配顺序。
4.鸵鸟蛋重量可达1.3公斤，是已知世界上的鸟蛋，但其实鸵鸟蛋相对鸵鸟的身体而言比例是所有鸟中最小的。雌鸟下蛋的鸟巢中可以容纳15到60个这样大小的蛋。顔色为光亮的白色，鸟蛋白天由雌鸟孵化，晚上则由雄鸟孵化。孕期一般为35-45天。鸵鸟的寿命为30-70年，平均为50年左右。
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