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活性炭和活性白土等都是油脂工业不可缺少的吸附剂。凡是植物体或动物体所取得的油脂，其主要成分为脂肪酸甘油脂。原油中也含有少量游离
脂肪和其他杂质，其杂质的数量、种类对于来源不同的油脂差异很大，所以精制方法各异。其中重要的一点是所谓的杂质都在动、植物生命过程中新
陈代谢的产物，大部分都有其存在的必要性，特别是其中的抗氧性物质，它可防止油类的氧化酸败。因此，精制过程应去除有害成分（如气味、色素
等）而保留有用成分。通常精制方法有三个步骤，即中和、脱色、除臭。中和一般是使用氢氧化钠去除游离脂肪酸，亦有除去蛋白质和胶状物的功能
，并使杂色减低。要使油品成为淡色，则要做进一步的处理。处理方法可通过化学试剂的作用，但普通使用的是吸附剂，活性炭吸附剂对于某些类型
的油可单独使用，而有的油脂则必须联合使用。通常，白土主要起脱色作用，活性炭主要是脱臭、除气味，也可担负脱色的任务。
下面就一些油脂的吸附剂处理作简单介绍。
1.椰子油：这种油中的杂质和杂色，单独使用活性炭就有效。
2.棉籽油：处理这种油必须采用白土和活性炭联合作用才能有满意的结果。棉籽油的成分较复杂，含有棉酚、多种糖类、树脂、叶黄素、叶绿素，还
有胨（蛋白质不完全分解的产物）。活性炭与白土的比例一般为1:5~1:4，根据油品的质量而定。
3.花生油：花生油是品质优良的油，单独使用活性炭脱色是有效的。但如遇到呈暗深色的油，则要用白土和活性炭的混合物处理。
4.大豆油：大豆油即可供食用，也可用在油漆上。当供食物用时，除了使用活性炭与白土较高比值的吸附剂外，其他与处理棉籽油方法相似，特别是
当油品的绿色很深时就更当如此。
5.橄榄油：优质的橄榄油，特别是从第一次压榨得到的橄榄油是不需要脱色的。质次的橄榄油可用白土和活性炭混合处理。
6.玉米油：玉米油可用白土和活性炭混合物处理，但活性炭占的比例需比其他的油少些。有人认为应在部分真空及80度或更低些的温度下处理。
对活性炭类型的选择也很重要，不同活化方法所制得的活性炭产品的性能迥异，各适应不同油品的脱色，适用前先进行实验为好。
