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粉状活性炭严格筛选高品质的果壳和木屑为原料，采用水蒸气法赋活。具有吸附容量大、吸附迅速的显著特征。主要用于水处理、食品、化工等行业产品的精制、脱色、脱臭，去甲苯。还适用于制糖、饮料、酒类等水质的净化行业，对有机物溶剂的脱色、精制、提纯和污水处理方面也广泛使用。
活性炭的选择非常重要。要求除浊处理后的白酒既能保持原酒风味，又能在一定范围内不复浑浊。在浓香酒中，己酸乙酯是一项重要指标，不同的活性炭对己酸乙酯吸附也不同。经测定，己酸乙酯直径是1.44nm，如选用1.4nm-2nm的活性炭除低度酒的浑浊物，则己酯就会入微孔而被吸附，使低度酒受损，只有选用孔径大于2.0nm的活性炭，其微孔成为己酯的通道炭不会吸附己酯，才能达到工艺要求，除浊并保质。因此，选择活性炭是生产过程的重要环节。根据实际情况选用不同空隙结构的活性炭才能奏效。如对于糖蜜甜味，应选大离子半径物质;对新酒中的臭味，可选用小孔径的活性炭;对酒中的苦味，应选用一种含氮的微孔发达的碱性活性炭，其他单纯的含氮活性炭或碱性活性炭都不能除去酒中的苦味，所以，选用活性炭是非常重要的环节。
在酒味矫正上，粉状活性炭对酸败及奥味的处理上并不十分理想。惟有椰子壳活性炭的效果较好。但对浑浊、霉臭、异臭、橡皮臭等异味的物质有明显效果(主要指清酒)。酒的质量及粉状活性炭性能都在不断变化所以关于活性炭用量以及操作方法要适应具体情况，不能是一成不变。时至今日，国内外对于活性炭用量仍然是经验数字。因此，每次都必需经过小试后方能用于大生产。粉状活性炭用过多，在酒内停留时间过长，酒容易出现变化，就是将活性炭中的物质溶入酒内。有人试验44种活性炭，结果酒内增加的未知成分有35种;乙酸乙醋增加了5种;乙醛增加了4种。
