。 新鲜香菇在常温下很容易出现有白色菌丝长出，表面变色，菇盖开伞老化裂开，四五天就会腐烂的异味，这样的话就失去了商品价值。新鲜的香菇常温下最多可以贮藏两、三天，把香菇放入0℃--4℃（温度在0℃以下香菇容易受到冷害造成冻伤），湿度：95%--98%的保鲜冷库中贮藏时间可以延长到15天～20天。香菇在保鲜冷库贮藏方法：香菇采收前不宜洒水，采摘后要洒干多余的水分，清除菇体上的杂质，挑出残菇，剪去柄基，再轻轻放在塑料筐中，且不可挤压变形，用周转筐存放，库体内堆放的香菇不要太满，堆放时要留有空隙，让冷库内温度保鲜均匀，有利于冷气循环，让冷库内保持一定的湿度，以便于香菇在保鲜冷库内的贮藏更好的保持新鲜。
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