一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的淀粉糖是以谷物、薯类等农产品为原料，其中最主要的是玉米，运用生物技术经过水解、转化而生产制成的淀粉糖。包括葡萄糖、饴糖、麦芽糖和异构化糖等。
实施食品生产许可证管理的淀粉糖的申证单元为1个，在生产许可证上要注明获证产品名称，即淀粉糖（葡萄糖、饴糖、麦芽糖和异构化糖等）。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2302
二、基本生存流程及关键控制环节
（一）基本生产流程
（二）关键控制环节
（1）调浆（2）糖化（3）分离
（三）容易出现的质量安全问题
1、淀粉糖中的灰分超标。
2、二氧化硫残留量超标。
3、蛋白质的凝聚效果不好和存在糊精。
三、必备的生产资源
（一）生产场所
淀粉糖和变性淀粉生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应有与生产相适应的原料库、生产车间和成品库。
