石家庄牛肉板面培训 牛肉板面哪里教的吃
板面的做法：
做板面时，厨师在案子上排好几根小面棒，左手捏几个头，右手捏
几个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，几经有力度的摔拉，板面由此而得名。
煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的红色的汤料。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。
板面汤料的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅汤料，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将羊油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出汤料的辣味和色泽，羊肉也占较大的比例。把上等精羊肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把羊肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把羊肉烧得不老不嫩，恰到好处。
汤料做好后，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。后来板面汤料发展成为盒装、袋装、桶装，成为馈赠亲朋好友的上等礼品。
石家庄科苑职业中专学校（原石老磨小吃培训）成立于2003年。同年向国家商标局注册“石老磨”等一系列商标。十多年不断发展壮大，已成为一家集餐饮经营、快餐连锁加盟、餐饮技术培训、食品机械供应为一体的专业餐饮服务机构。石老磨小吃培训学校让味道说话，让事实证明我们就是实力，且有能力把大家教好，只要加入我们，石老磨会和您同进步，共创辉煌
石家庄科苑职业中专学校（原石老磨小吃培训）
地址：河北省石家庄市长安区名门街1号，和平路与广安大街交口
白佛客运站乘快21 路、88 路到世纪方舟站下车处
石家庄火车站乘1 环1 路到世纪方舟站下车
石家庄北站乘88路到世纪方舟站下车
南焦客运站乘26 路到世纪方舟站下车
运河桥客运站乘26 路、18 路到世纪方舟站下车
西王客运站乘314 路到纪念碑下车，再乘快21路到世纪方舟站下车
新百广场（北）乘1 环1 路到世纪方舟站下车
魏经理
电话：
