电话qq担心味道有所偏差的话，建议取一块调好味道的肉，用微波炉加热熟后试味。但是微波炉一定要罩上盖子或保鲜袋，豆干烟熏炉以免水分丧失，味道有所差异。如果用蒸锅蒸的话，也要加上盖子，以免水分进入到肉中。总之就是程度保证试出的味道是原汁原味的，这样才准确。
红肠烟熏设备东北做的肠多为粉肠，即加了淀粉，粉肠是煮出来的，煮时30-40度下锅，保持水温在80度煮熟，煮时不能离人，一边煮一边扎眼放气。风干肠一般不加淀粉。豆干烟熏炉、盐度标准：如果是直接能吃的粉肠，不应太咸，一般500克原材料（肉、粉、水全部加起来）放盐8-10克，如果是做风干的腊肠，口味要略咸一些，500克原材料放盐10-15克。、灌肠用的肠衣市场有售，不必自己买小肠加工，肠衣是脱水后用盐腌着的，用时放清水中泡软，去盐分、增弹性。
红肠烟熏设备香肠里面的空气要用针或者牙签扎破放出，既有利于香肠晾干，也避免变质。做好的香肠挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要里外翻动一下，烟熏机避免阴面的肠衣无法风干。
