肠粉培训深圳肠粉培训 深圳味道好小吃培训 深圳小吃肠粉培训 肠粉起源于广东的汉族特色小吃,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。
潮汕的小吃也是远近闻名的,当然,肠粉也很有特色。潮汕肠粉大多以“海货”为主,特点是鲜美,清而不淡,鲜而不腥。笔者认为,数得上经典的要算饶平县的甜而不腻的“甜肠粉”。在人民医院旁有几间做得相当不错的,有些老板还让你自由挑选、配搭原料,除了传统的牛肉、猪肉等外,还有海边特色的蚝、虾、贝壳类等等。甜肠粉其中的一道重要工序加甜浆,甜浆的好坏相当关键,因为要力求做到甜而不腻。调配得好的浆水,不单口感好,而且色泽金黄,金黄的浆水在洁白的肠粉上流淌,晶莹剔透,甚是迷人,看也能过过瘾啊。再加上潮汕特有的“菜脯粒”作为甜浆的佐料,还没有品尝就垂涎三尺。 肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、 猪肠粉 ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称。 在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。
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