营养与药用编辑本品含葡萄糖、鞣质、丁二酸、矢车菊素、钙质、无机盐、 桑葚子 维生素(A、B、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、色素等。未成熟青桑椹含有氰酸;桑叶含胡萝卜素、腺嘌呤、胆碱、异槲皮甙、葫芦巴碱、麦角甾醇、维生素B1、糖、鞣质。