桑椹汁饮料产品生产工艺
项目名称：桑椹汁饮料
项目简介：桑椹果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的保健果品”。由于桑椹的区域性与季节性限制了桑椹果的消费，将桑椹加工成桑椹汁饮料能很好地解决这一问题。
项目投资特点：用桑椹做成桑果汁饮料，不但口感好，营养丰富，而且保健作用明显，符合现代人对健康型饮料的要求。该产品稳定性好，加工工艺简单。
参考配方
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原 料 名 称 |
用量(%) |
原 料 名 称 |
用量(%) |
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桑 椹 |
10.00 |
柠 檬 酸 |
0.20 |
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白 砂 糖 |
6.00 |
柠檬酸钠 |
0.02 |
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悬浮剂XF |
0.25 |
山梨酸钾 |
0.02 |
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甜赛糖TP60 |
0.05 |
桑椹饮料生产线生产流程 柠檬酸+水
桑椹→打浆 ↓ ↓
→ 混合→酸化→定容→均质→灌装
白砂糖+柠檬酸钠+山梨酸钾+甜赛糖+悬浮剂→溶解 ↓
→杀菌→冷却→成品
工艺要点：饮料总量为1000mL。
1.桑椹的处理：称取定量的桑椹用200mL、40℃纯净水打浆，然后经胶体磨二次细化，制成桑椹浆备用。
2.溶胶：将白砂糖、甜赛糖、山梨酸钾、柠檬酸钠与悬浮剂干混均匀，撒入300mL、80℃纯净水中，搅拌加热使其充分溶解，无不溶颗粒。
3.混合：将桑椹浆与胶液混合均匀，备用。
4.酸化：将柠檬酸用大约50mL、60℃纯净水稀释，缓慢加入至料液中，搅拌均匀。
5.均质：将料液用60℃纯净水定容至1000mL，然后均质，均质条件为60℃、20MPa，灌装封口。
6.杀菌：采用巴氏杀菌，85~90℃/15~20min。
7.冷却：将杀菌后的样品放入冷水水浴中冷却至常温，成品。
桑葚等浆果饮料生产线
适用产品: 果汁、茶饮料、功能性饮料等饮料还
适用于纯净水、矿泉水等不含气饮料的灌装生产
适用容器：ml各种容量及形状的PET瓶和玻璃瓶
灌装系统：压力灌装 生产能力：5000BPH—24000BPH
桑椹醋生产线
成熟的桑椹富含果汁，香甜可口。桑椹的药用价值自古备受重视，历代医书均有其补肝益肾、滋阴养血、通气血、利五脏、驻容颜、抗衰老等药效评价。桑椹还具有许多保健功能，据近代科学化验测定，桑椹含有丰富的果糖、葡萄糖、丁二酸、矢车菊素、无机盐和7种维生素以及16种人体所需的氨基酸，有很好的滋补心、肝、肾及养血祛风的功效，对耳聋眼花、须发早白、内热消渴、神经衰弱、动脉硬化、血虚便秘、风湿关节痛等均有疗效。
桑椹除鲜食外，还可以制成桑椹酒；桑椹糖、桑椹蜜饯、桑椹蜜膏等保健食品。目前国际上正在掀起开发第三代水果资源的热潮，被列为第三代水果之一的桑椹，在国际上享有盛誉。近几年，在国内，桑椹营养醋酸饮料投放市场后，已进入高档宾馆及很多消费场所，很受消费者青睐。桑椹的保健效果和药用价值已逐步被人们所认识，特别在经济比较发达的城镇，桑果饮料有着广阔的市场。
桑椹果汁饮料生产线生产工艺
桑椹将经过挑选的成熟桑椹鲜果进行榨汁处理，并过滤得桑椹汁。
杀菌将经过硬化处理的柑桔果肉颗粒与过滤好的桑椹汁一起放入容器中进行煮沸杀菌。
果汁果酱生产分类：天然果汁，浓缩果汁，调配果汁。
生产工艺：原料选择→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。
浓缩工艺：原料选择一清洗一破碎一榨汁一过滤一均质一脱气一杀菌一浓缩一包装。
澄清工艺： 原料选择一清洗一破碎一榨汁一杀酶一过滤一澄清一过滤一加热排气一装罐一封口一杀菌一包装一成品。
桑葚桑果汁果汁饮料加工生产线设备该生产线引进国外先进技术，结合我公司多年经验研制而成，适用于桑葚（桑果）果汁饮料的加工，主要工艺有清洗、榨汁、过滤、调配、脱气、均质、杀菌等，处理能力：0.5-20吨/时，
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