上海蒙究实业有限公司优质生产商，双甜的厂家电话，双甜的CAS号，上海双甜报价，双甜的详细说明，双甜的价格，双甜厂家报价，双甜的添加量，双甜的分子式、双甜的分子量。
简介：双甜为白色结晶粉末，溶于水微溶于酒精，它是以乙酰磺胺酸钾和天门冬酰苯丙氨酸甲酯为原料，经生成反应，冷却，离心，干燥，包装五个步骤完成。
阿斯巴甜和AK糖的复合应用
甜味剂APM 作为一种新型的营养甜味剂和香味增强剂，自1981年被有关机构允许用于食品、1982年WHO认可以后，已被迅速推广应用，已经广泛应用于食品和饮料中。它在pH3～5条件下稳定，在强酸强碱及中性水溶液中易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗪哌酮，Aspartame在105℃时性质稳定，但在更高温度会引起分解，在105℃较长时间加热会引起分解，这种稳定性适于在一般食品中应用，高温煎、炸、焙烤时，时间过长会导致一定的分解。作为二肽化合物，具有两性，在pH4.3时的稳定性，食品pH值一般为3～5，使用它是最适当的。因此，除长时间高温处理如焙烤、油炸以及中性、碱性范围的某些液态食品外，其它食品均可使用。 甜味剂的混合使用相当广泛，这是因为某些种类的甜味剂间存在着协同增效作用，比如阿斯巴甜和AK糖单一使用时甜度为200倍，但当以1：1混合后，其甜度达到300倍，这就意味着使用较少的甜味剂用量就能获得所需的甜度，相应降低饮料的成本。混合带来的更进一步好处是降低阿斯巴甜在软饮料中的相对不稳定。当把阿斯巴甜和另一更稳定的甜味剂如AK糖或糖精混合应用时，软饮料的货架寿命得到延长。美国1998年以前在软饮料范围内批准使用的甜味剂只有糖精与阿斯巴甜2种，所以糖精是当时唯一可与阿斯巴甜混合用于饮料中的1种，这样的配方存在于美国所有的苏打水，因为糖精与阿斯巴甜混合能够提高阿斯巴甜的稳定性，所以苏打水普遍都用糖精与阿斯巴甜的混合物来增甜。然而，一般零售软饮料仍然单一使用阿斯巴甜，否则生产商必须要在标签上注明“危险”等字样。1998年6月美国FDA批准AK糖用于软饮料，这样阿斯巴甜-AK糖混合物的应用迅速成为美国软饮料市场的主流。在美国软饮料之外的领域，阿斯巴甜长期占据甜味剂市场的主流，但近年来口香糖供应商和粉末混合饮料生产商也转为使用阿斯巴甜-AK糖混合物来替代阿斯巴甜。在欧洲也同样如此。如1998年1月英国DietCoke改用阿斯巴甜和AK糖的混合物来替代蔗糖，于是由于Diet Coke的配方改变对欧洲的阿斯巴甜总体价格造成很大冲击，但相应的混合甜味剂的重要性却得到了进一步增强。在美国发现阿斯巴甜和AK糖这2种甜味剂能够协同增效以前，欧洲已趋向使用更多种类的甜味剂混合物。如德国CokeLight使用了甜蜜素、阿斯巴甜和AK糖这3种甜味剂来混合，在那里的市场上还可以买到含有4种主要高甜度甜味剂的混合物。
复合甜味剂有助于降低各甜味剂组份的使用浓度，从而提高其相对甜度，得到较好的使用效果。复合甜味剂有利于发挥各组份的协同作用,研制复合甜味剂还必须注意各组份之间要有协同作用。所谓协同作用是指各组份的特性起互补、协调作用，产生效果相加的正效应。首先要充分研究各种甜味剂的理化性质和功能，选定合适的配方，然后进行实验测试，使各组份具有良好的协同作用。安赛蜜和阿斯巴甜它们除了可单独在食品中使用，还可以与其它甜味剂复合复配使用，从而达到更加满意的效果。另外，前面也谈到过，安赛蜜和阿斯巴甜两者以1：1的比例复配时会有显著的协同增效效果，其甜度会增至蔗糖（3%）的300倍。乙酸磺胺酸钾与天门冬苯丙氨酸甲酯一起使用时具有显著的互补作用。
上海蒙究实业有限公司诚信经营，欢迎新老客户致电洽谈！
联系人：周丽
QQ： 旺旺：mengjiu2015/快乐小天使zsl
