提起四川的小吃，相信这是爱吃辣的人们的最爱。四川小吃之所以深受人们喜爱，是因其自身独特的麻辣、香辣等菜品风味，加之独特的制作工艺及其气候环境多层决定。 一是风味突出 它同川菜一样，不仅选用多种调味品和复合调味品，并且十分讲究调味的技巧，形成了多种风格。 二是善于用汤 ，成都风味小吃中用的汤，是用多种原料和调料精心熬制的，汤浓味美。
“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是四川地区汉族传统小吃之一，草根美食众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。麻辣烫以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在，甚至在一定程度上，麻辣烫已成为四川味道的代表。
红景烧烤培训内容：
1、烧烤原材料（香料）的选用、识别及作用；
2、调味料、调味酱的制作方法；
3、各种肉制品的加工处理；
4、各种蔬菜的加工处理；
5、各种菜品的串签方法；
6、烧烤火候的把握技术；
7、各种菜品的烤制方法和时间的掌握；
8、烧烤原材料的保管、保鲜技术
9、菜品种类：玉米，茄子，小土豆，土豆片，辣椒，豆干，韭菜，木耳，平菇，藕，金针 菇，豆芽等所有能烤的蔬菜
肉品种类：鸡心，鸡胗，猪皮，牛肉，五花肉，鸡肉，排骨，鲫鱼，鸡腿，鸡翅尖，脑花，热狗肠，鱿鱼，虾饺，鱼丸等所有能烤的肉制品
烤翅种类：香辣烤翅，BT烤翅，孜然烤翅，麻辣烤翅，咖喱烤翅，蒜香烤翅，腾椒烤翅，五香烤翅，新奥尔良烤翅，蜜汁烤翅，黑胡椒烤翅等等十几种不同口味的烤翅。
10、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务
为了迎合并满足市场消费者的潜在需求，一些有远见的串串香餐饮品牌开始在发展新品上讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串。
