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山楂糕、山楂卷、山楂片等休闲、开胃小零食，受到消费者的广泛的喜爱，但是山楂深加工过程中也会产生很多的废水。
山楂废水中含有大量的色素、有机物、杂质，在现在
环境政策很严的情况下，和人们环保意识增强的潮流下，随便外排，已经几乎不可能。
但是山楂废水的处理也并不是一件很难以实现的事情，山楂废水有机物含量高，可生化性强。因此，下面对污水处理中的生化处理做简单的介绍。此法主要用于处理污水中的沉淀污泥，又称污泥消化，也用于处理高浓度的有机废水。这种方法是在厌氧细菌或兼性细菌的作用下将污泥中的有机物分解，最后产生甲烷和二氧化碳等气体，这些气体是有经济价值的能源。
山楂加工废水处理设备第一阶段水解酸化，在水解酶的催化下，将复杂的多糖类水解为单糖类，将蛋白质水解为氨基酸，并将脂肪水解为甘油和脂肪酸；第二阶段产酸，在产酸菌的作用下将第1阶段的产物进一步降解为比较简单的挥发性有机酸等，如 乙酸、丙酸、丁酸等挥发性有机酸，以及醇类、醛类等，同时生成二氧化碳和新的微生物细胞
