阿斯巴甜,别名阿司帕坦,是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。由L-苯丙氨酸先与甲醇酯化后再缩合酰胺化产生。常温下,为白色结晶性的粉末。因阿斯巴甜甜味高和热量低,主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。但因高温会使其分解而失去甜味,所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮。
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