西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50％、奥地利占63％、前西德占39％，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。
二、外貌特征
该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为千克，母牛650——800千克。
三、生产性能
西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9％。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20％。该牛生长速度较快，均日增重可达1.0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右。
成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。
四、与我国黄牛杂交的效果
我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余头，杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较理想的效果。实验证明，西杂一代牛的初生重为33千克，本地牛仅为23千克；平均日增重，杂种牛6月龄为608.09克，18月龄为519.9克，本地牛相应为368.85克和343.24克；6月龄和18月龄体重，杂种牛分别为144.28千克和317.38千克，而本地牛相应为90.13千克和210.75千克。
在产奶性能上，从全国商品牛基地县的统计资料来看，207天的泌乳量，西杂一代为1818千克，西杂二代为2121.5 千克，西杂三代为2230.5千克 嘉祥县农收牛羊养殖场坐落于著名的郓城县，与梁山县接壤，处于小尾寒羊主产区的核心位置 。现在每年外调小尾寒羊、波尔山羊、西门塔尔牛、鲁西黄牛、夏洛莱牛、利木赞、亚洲黄羊、无角陶赛 特羊、得克塞尔羊 、杜泊羊、萨富克羊、海福特牛,肉驴,德州驴,30万只（头）左右，无一例假冒劣质， 均取得了良好的社会效益和经济效益，被山东省畜牧局和县人民政府授予“质量信得过个体养殖户”、“ 畜产品购销诚信个人”。
嘉祥县农收牛羊养殖场建立于1992年，是一家正规化、规模化、现代化的养殖牧业，自创建以来，我们以科学的管理理念，雄厚的经济实力，一流的种畜质量，庞大的专家阵容，发展壮大而服务于社会，现每年精选良种数万只，调往全国各地，均取得了良好的社会效益和经济效益。。 我们现已成为山东养殖规模大、科技含量高的现代化大型畜牧良种繁育推广牧业，并常年向社会大量供应鲁西黄牛、西门塔尔、夏洛莱、改良肉牛及小尾寒羊、波尔山羊、奶牛。
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