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酱油厂废水、调味品厂废水中含有大量的有机物，色度高，杂质多，排水量大，排水周期不稳定。大量排入水体会造成水体发臭等，对周围居民的生活也会造成很不好的影响。酱油厂污水处理设备活性污泥法本身就是一种处理单元，它有多种运行方式。属于生物膜法的处理设备有生物滤池、生物转盘以及生物流化床等。生物氧化塘法又称自然生物处理法。厌氧生物处理法，又名生物还原处理法，主要用于处理高浓度有机废水和污泥。使用的处理设备主要为消化池。
酱油的制作方法根据不同工艺，也会有不同的途径，因此排出的废水中污染物的含量也会有所不同。因此，具体设备的设计制作请根据具体的水质、水量确定。下面对污水处理中的生化处理做简单的介绍：酱油厂污水处理设备通过微生物的代谢作用，使废水中呈溶液、胶体以及微细悬浮状态的有机污染物，转化为稳定、无害的物质的废水处理法。根据作用微生物的不同，生物处理法又可分为需氧生物处理和厌氧生物处理两种类型。废水生物处理广泛使用的是需氧生物处理法，按传统，需氧生物处理法又分为活性污泥法和生物膜法两类。
