民间有句谚语是“初生牛犊不怕虎”，从另一个侧面来说，也非常客观地反映了初生肉牛犊的生长状况：牛犊出生的前一两个月，是其体型、骨骼快速生长的时期，这段时间对营养的摄入量是非常大的。因此，这段时间对牛犊营养需求量的供给是非常关键的，直接关系到牛的体型健康状况。细心的农户会发现，其实这个时期对牛犊管理好了，往往会在肉牛养殖业中起到事半功倍的效果。经过长期的实验，我们发现，牛犊初期的喂养要注意“三早”。
一是要早补喂干草。对于初生的犊牛，早期除了喂养母奶以外，也要注意尽早喂养一些优质的干草，时间大约为出生后一个星期左右。让犊牛尽早采食，目的是为了促使其提前反刍，刺激瘤胃活动的机能。
二是早喂多汁饲料。多汁的饲料，如青贮饲料等，一般来说比干草饲料营养含量较高，能够满足犊牛的各种营养需求。同时，给犊牛喂着多汁的饲料是提前训练采食的一种方法。在喂饲料的同时，可以加一些经过加工的胡萝卜丝，也可以加入一些甜菜、嫩苜蓿草等，以增加犊牛采食的兴趣。
三是早放牧。一般来说，健康的犊牛在生两个月后就可以随母牛放牧，但是要控制距离，不能太远，防止犊牛因为体力消耗过大而产生不良的影响。尽早放牧，是为了让犊牛多吃些多汁鲜草，适当地增加一些运动，促进消化机能更好的发育，也可以促进骨骼的生长。
