台湾媒体接连曝光，某台湾老字号食品公司因涉及被查出九成油品为造假的"黑心油"，其生产线已被勒令停工，并依法受到重罚。
经化验,该司出产的花生油完全没有花生成分，由色拉油及芥花油调和后,再加入花生香精调味。抽验还发现，其系列食用油产品共有59种品项都添加食油禁用的铜叶绿素，而铜叶绿素在台湾明令不允许用于食用油中。另外，橄榄油、花生油和葡萄籽油则以棉籽油混充，以高价对外销售。
叶绿素铜钠盐(铜叶绿素)是以富含叶绿素的天然植物为原料经过精加工而成的具有特殊气味的墨绿色粉末状的食品着色剂,长期食用添加此类着色剂的油品，会伤肝肾。
棉酚是一种多元酚类物质,生棉籽榨油时,棉酚大部分转移到油中,食用含棉酚较多的毛棉油会引起中毒，导致不孕等病症。
在中国食品质量标准GB/T 5009.食用油卫生标准分析方法中，提及或介绍了对食用植物油中酸价、过氧化值、羟基价、游离棉酚（适用于棉籽油）、砷、苯并芘、黄曲霉毒素B1、残留溶剂、镍、非食用油、黄曲霉毒素的检测方法和标准，其中涉及到过氧化值的主要有两种检测方法滴定法和比色法。
过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量，除了食用油质量检测时需要测定过氧化值，当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时，一般就要检测其过氧化值了，比如蛋糕、月饼、方便面、绿豆糕、桃酥、莲花酥、饼干、面包、萨其马、肉制品、坚果、水产品及其制品、速冻水饺、火腿、火腿肠、腌腊肉、婴幼儿奶粉等食品。
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