烧鸡杀菌需要往杀菌锅里打多少压力-

一般是1.8个压，就是0.18MPa左右 ，这个机械公司会教会客户的

烧鸡是我国著名的传统肉制品,为延长烧鸡的货架期,减少腐败损失,目前,企业大多采用真空包装后二次高温

(121℃)灭菌和微波杀菌的方法处理烧鸡。笔者分别采用

微波、高温和沸水杀菌处理烧鸡,研究不同杀菌方式对道口烧鸡品质的影响,为进一步确定对烧鸡品质影响最小的杀菌方式奠定基础

红烧驴肉的制作方法: 
一、工艺流程 

冻驴肉→解冻→原料处理→预煮→打条剁块→装罐浇汁←浇汁配制 
↓ 
←体温检查←杀菌冷却←排气密封