产品名称：TMR-810A TMR-810B千页豆腐魔芋粉
千页豆腐的技术关键在于用：大豆分离蛋白10%、玉米淀粉12%、面粉3.0%、植物油6.0%、TMR-810魔芋粉2%、饮用水67%，即可生产高品质、高出品率的千页豆腐。
其生产工艺为：先将饮用水、大豆分离蛋白、玉米淀粉、面粉、植物油加入斩拌机中，斩拌成细腻膏体，最后加入TMR-810魔芋粉斩拌均匀；然后装入成形盒中压实并覆盖保鲜膜，常温静置4-6小时（或50℃30-50分钟），85℃蒸煮灭菌30分钟—冷却—切片—包装—速冻—成品。
TMR-810魔芋粉是石家庄天烨食品科技有限公司，运用公司国家发明专利（ZL20121 .5）技术，制备的蛋白凝胶魔芋粉。
本品具有很强的蛋白凝胶及协同凝胶能力，能与植物蛋白、动物蛋白协同生成弹脆性凝胶体。同时具有良好的乳化特性和保水保油特性。是生产千页豆腐、鱼豆腐理想的结构原料。
用本品生产的千页豆腐出品率高、口感细腻、弹脆适度、肉感丰富。
本品分为TMR-810A弹脆型和TMR-810B膨化型两种类型。生产弹脆千页豆腐使用TMR-810A魔芋粉、生产膨化千页豆腐使用TMR-810B魔芋粉。
石家庄市天烨食品科技有限公司，竭诚为新老客户提供千叶豆腐魔芋粉及其配方、工艺，并欢迎来公司食品技术研发中心考察、学习或培训，有意者请致电预约。
