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品名：大蒜提取物
主要成分：大蒜素
外文名： Allicin;Diallyldisulfid-S-oxide;Dially disulfide
来源：百合科植物大蒜Allium Sativum L. 的鳞茎，葱A.fistulosum L.鳞茎。
别 名：蒜素、蒜辣素
规格：0.6%，1%，100：1
分子式：C6H10S2O
分子量：162
CAS号：
产品介绍：
大蒜素，为淡黄色粉末或淡黄色油状液体，一般有较浓的气味。沸点80-85℃（0.2kPa），相对密度1.112（20/4℃），折光率1.561。溶于乙醇、氯仿或乙醚。水中溶解度2.5%(质量)(10℃)，其水溶液pH值为6.5，静置时有油状物沉淀物形成。与乙醇，乙醚及苯可互溶。对热碱不稳定，对酸稳定。由存在于百合科植物大蒜的鳞茎中，由存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下转化产生。也存在于葱的鳞茎中，具有强烈的大蒜臭，味辣。
应用领域
大蒜素的使用方法和添加剂量：添加鲜大蒜，多采用捣烂、切碎或用绞肉机制成蒜泥，然后加入饲料中.或将新鲜大蒜与饲料原料混合，然后粉碎.鲜大蒜在饲料中的添加比例为1%-10%，按畜禽的大小分别添加，一般分小、中、大三种类型（即小1%-2%，中2%-6%，大8%-10%）.
1、在畜牧生产中的应用效果：实验表明，在每千克蛋鸡日粮中分别添加50毫克、67毫克、84毫克、100毫克的大蒜素与饲喂未添加大蒜素饲料的蛋鸡相比，产蛋率分别提高2.73%、5.95%、11.10%、7.83%，差异显著.
2、大蒜素在鱼生产中的效果：实验表明，大蒜素具有强烈的诱食作用，用添加大蒜素500毫克/千克的饲料饲喂罗非鱼45天，饲料报酬提高11%，饲料生物学综合评定值提高12%，成活率提高2%-5%，增重率也有所提高.利用大蒜素对鲫鱼、草鱼、鲤鱼等有很好的诱食作用.
功效：
·预防动脉粥样硬化，保护心脏免受侵袭
·具有清瘟、解毒、活血化瘀的功能
·典型抗菌素和杀菌性，可治疗脚癣（足癣、皮真菌病）对刺激性物质具有免疫功能，对哮喘、感冒、糖尿病、阴道感染有一定疗效。
·抗病毒的作用
·降血脂、降血压、降血糖还有抗血小板凝集
·提高溶纤酶的活性，对肿瘤细胞有抑制和杀灭作用，防治肿瘤
·它可减少冠状动脉粥样硬化斑块，可以抗血拴。
·保健、促生长作用：大蒜素可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分C3H5S(O)基因，使肉蛋鲜味更美。
