广州食为天港式烧腊技术培训中心 《广州烧腊培训-广式烧腊培训-正宗烧腊培训-中山烧腊培训-广东烧鸭技术培训》《广东烧腊培训-学烧鸭培训-粤式卤味培训-卤水制作培训 食为天教你做的烧鸭一般 如何让皮脆一点呢？？
我做的烧鸭一般，我主要是想他的烧鸭皮香一点，我该怎么做呢？怎么去改善呢？我用的是煤气的烧烤炉，5斤的光鸭，用的是你的脆皮水和你的配方。请师傅解答一下好吗？谢谢师傅好的，烧鸭的皮香不香，脆不脆，最关键词的是火候和环境，烧鸭炉内的环境因素占据很重要的一部分，就像和一个小孩的生长是一样的，烧鸭会吸收烧鹅炉内的味道，烧鹅炉内的味道那个最重，它吸收的就越多。这就说明别人为什么要用荔枝炭的原因了，你用的是煤气炉的，里面主要的问道是煤气，那么你只能在脆皮水上和温度上方去完善，去处理了。
一；、你得高温中火烧，高温烧的话，煤气不会泄露，因为你的火是中等的，不会产生煤气泄气，烧不完等情况。
二、你的脆皮水需要添加柠檬，这你应该有加的吧，如果有的，那么烧的时候请注意别全部不给透气，需要不关闭透气孔，需要将烧不完的煤气从透气孔排除，里卖弄就没有什么异味了，因为里面的温度高，没有疑问就会是原来的五香味道，这样就不会产生煤气臭味，烧鸭的味道也就很香了哦。在一个就是你的煤气炉底层的水需要经常去换，别堆积太多的油，由是可以产生焦味的，一单烧干，油就会经过高温产生燃烧，燃烧就有烟，就会影响到烧鸭了学习条件 无限年龄职业
初中以上文化程度；年龄18以上周岁的朋友。
热爱烹饪事业，身体健康 适应餐饮厨房工作。
培养目标：培养能独立操作的技能型专业技术人才 课程内容：从基础学起，传授广东烧卤、盐局、白切、烹饪原料的初加工和初步熟处理技术、浸卤、烤制、制作工艺、调味、火候、配方、皮水、传授几十种烧卤热凉菜制作。
学员掌握丰富的专业理论知识和实
