葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒和桃红葡萄酒三种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成；白葡萄酒以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成；桃红葡萄酒是葡萄汁和葡萄皮短暂接触后发酵而成。英文名；Wine。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。红酒（Red wine）一般是红葡萄酒的简称。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。如果酿制白葡萄酒，则只是压榨葡萄肉并进行酿制。 不同国家分类标准之二 5．意大利葡萄酒的等级划分为：一般日常酒（Vino da Tavola）、原产地区域管制酒（DOC：Denominazione di Origine Controllate）、原产地区域保证酒（DOCG：Denominazione di Origine Controllate Garantita）。 6．根据《国际葡萄酿酒法规》对葡萄酒含糖量分类做出的规定： VDM-Vino De Mesa 分级制度中的一级，常由不同产区的葡萄混合酿制而成； VC-Vino Comarcal 可标示葡萄产区，但对酿造无限制； VDLT-Vino De La Tierra 约等同于法国的Vin De Pays,规定不多，产区范围大而笼统，为第三级； DO-Deromination De Origin和法国AOC 管制系统相当，管制比较严格； DOC-denomination De Origin Califaada 等级，更严格的规定产区和葡萄酒酿制过程。