鸽子的雌雄鉴别有相当的难度，因为它们不像鸡鸭或某些鸟那样，认真地观察，观赏鸽养殖场从鸽子体形、羽毛、鸣叫、举动、性情等各方面去辨别，不断积累经验，久而久之，也能较准确地辨别出鸽子的雌雄。
准确地鉴别鸽子的性别，对张家界观赏鸽养殖场选种、配种和提高孵化率等都十分必要。根据养鸽者们多年积累的经验，对同一品种鸽子的性别鉴别可有如下方法。
鸽蛋的鉴别
鸽子产蛋孵化4天后，用灯光或日光照射可鉴别受精蛋的性别。
在照蛋器照射下，胚胎两侧的血管血丝对称，呈蜘蛛网状的，是雄性胚胎在照蛋器照射下，胚胎两侧的首先血管血丝不对称，一边丝长，一边丝极短且稀少的，为雌性胚胎。
雏鸽的雌雄鉴别
一般来讲，雌性雏鸽的体型较小，羽毛呈金黄色，富有金属光泽，头顶先出真毛；胸骨较短，末端圆。亲鸽喂食时，争喂抢食能力较差；爱僻静，不很活跃；饲主伸手时表现退缩、避让、温驯。出巢时，胸、颈部真毛呈橘黄色，有轮边；翅膀上最后4根初级飞羽末端稍圆不要盲目迷信高产品种；尾指腺尖端不开叉；肛门上缘较短，下缘覆盖上缘，与雄性雏鸽正好相反，从鸽体正后方看肛门两侧向下弯曲。
雄性雏鸽一般体型较大，羽毛枯黄，无金属光泽，头部脸颊先出现真毛，胸骨较长，末端较尖。亲鸽喂食时，争喂抢食，行动活泼灵敏，会走后爱离巢活动。饲主伸手时，仰头站立，好斗，爱用嘴啄击。出巢时胸部、颈部真毛略呈金属光泽，无轮无边，翅膀上最后4根初级飞羽末端较尖。鸽尾的尾脂腺尖端开叉；肛门下缘较短，上缘覆盖下缘，如从正后方看肛门两侧，向上弯曲。
体型、体态观察法
雄鸽体型较大，头顶稍平，额阔，鼻瘤大，眼环大而略松，颈粗短而较硬，气势雄壮，脚粗而有力，常追逐其他鸽。雌鸽体型结构紧凑、优美，头顶稍圆，鼻瘤稍小，眼环紧贴，头部狭长，哺痛21天左右颈软细而稍长，气质温驯，好静不好斗，脚细而短，无情期一般不与其他鸽接近。
羽毛鉴别法
雄鸽颈羽粗而有金属光泽，求偶时松开呈圆圈状，尾羽散开如扇状，主翼羽尖端呈圆圈状，尾羽污秽。雌鸽颈羽纤细，较柔软，金属光泽不如雄鸽艳丽，主翼羽的羽尖及胸部羽毛尖端均呈尖状，尾羽干净。
鸣叫鉴别法
雄鸽鸣叫时发出“咕咕、咕咕”的响亮声，颈羽松起，颈上气囊膨胀，背羽隆起，尾羽散开如扇形，边叫边扫尾。鸣叫时常跟着雌鸽转，昂首挺胸，并不断地上下点头。雌鸽鸣叫声小而短粗，只发出小而低沉的“咕咕”声。当雄鸽追逐鸣叫时，雌鸽微微点头。
骨骼鉴别法
雄鸽颈椎骨粗而有力，胸骨长、稍弯，胸骨末端与蛋骨间距离较短，骨盆及两耻骨间距较窄，脚胫骨粗大。雌鸽颈椎骨略细而软，胸骨短而直，蛋骨间距较宽，胸骨末端与蛋骨间距也较宽，脚胫骨稍细而扁。
亲吻鉴别法
配对鸽在接吻时，公鸽张开嘴，母鸽将喙伸进公鸽的嘴里，公鸽会以哺喂乳鸽一样做出哺喂母鸽的动作。亲吻过后，母鸽自然下蹲，接受公鸽交配。
人为的假亲吻方法是：一手持鸽，一手持鸽嘴，两手同时上下挪动(像鸽子亲吻一样)。一般说来，尾向下垂的是公鸽，尾向上翘的是母鸽。
