东莞市东城区东城中路580号帝景峰首层111号
东莞火锅柜为火锅行业食品安全护航
“火锅行业出现的问题比较多，具有现实的迫切性。”3月25日，广东省餐饮服务行业协会名誉副会长姚学正接受笔者采访时指出，火锅乱象比较多，非常难管。据其介绍，火锅行业目前存在的食品安全问题包括食材本身的安全性。“一般的炒菜如果不干净容易产生问题，而火锅是不停在沸腾在煮，这样就容易掩盖食材的卫生问题。”同时，酱料本身也很有问题，大量使用的姜、葱、蒜蓉等和调味料，互相掺的酱料，容易掩藏变质食材。
针对火锅行业容易发生的安全隐患，东莞火锅柜保证原料的食品安全。要健全并落实企业的食品安全管理制度，严格规范过期食品、餐厨废弃物的处置行为，保证产品的食品安全。同时要主动公示消费者关注的质量与服务信息，如是否使用转基因食品、是否在火锅底料和调味料中使用食品添加剂等经营信息，实施“明厨亮灶”等。
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