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茂名鲜果冷藏冰柜解读“鲜果超市”遍地开花难持久
鲜果超市”开张易生存难
受限于购物环境、品种数量和保鲜条件，传统的水果摊已经很难满足北京人对吃水果的要求，店面精致、果香迷人、品种丰富的鲜果超市吸引了许多顾客，也加速了传统水果摊、“夫妻店”的转型。但水果零售经营有着双面性：虽然毛利率高达30%至50%左右；但水果易坏损耗多，部分种类还需要冷藏甚至冷冻储存，又直接拉高了成本。再加上白领上班族等主要目标顾客对品种、品质、店面环境等的高要求，京城鲜果超市老板们不得不面对“开张易生存难”的现状，“开三家关两家”的情况时有发生。
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