一、化学名：磷酸氢钙
二、分子式：CaHPO4·(0,2)H2O
三、分子量：二水物：208.09
四、CAS：无水物：；二水物：
五、性能：白色单斜结晶粉末，无臭无味，溶于稀盐酸、硝酸、微溶于水，不溶于乙醇。相对密度为2.32，与空气中稳定，75℃开始失水生成磷酸氢钙。
六、用途：在食品工业中作疏松剂、面团改良剂、缓冲剂、营养增补剂、稳定剂、乳化剂、稳定剂等。如作面粉、蛋糕、糕点、烘焙制品的膨松剂，复配型面包改质剂，油炸食品改良剂。亦用于饼干、奶粉、冷饮、冰激凌粉，作为营养增补剂或品质改良剂。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热。
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质量指标 |
Specification |
GB |
FCC, 1997 |
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含量(CaHPO4·2H2O)，w/% |
Content(As CaHPO4·2H2O ） |
98.0-103.0 |
97.0-105.0 |
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砷(As)，mg/kg ≤ |
Arsenic |
0.0002 |
0.0003 |
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铅(Pb)，mg/kg ≤ |
Pb |
0.0005 |
0.0002 |
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氟化物(以F计)，mg/kg ≤ |
Fluoride（As F） |
0.005 |
0.005 |
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重金属（以P b计），mg/kg ≤ |
Heavy Metals(As P b) |
0.001 |
0.0015 |
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灼烧失量，w/% |
无水物 |
Loss On Ignition |
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7.0-8.5（Anhydrous） |
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二水物 |
24.5-26.5 |
24.5-26.5(Dihydrate) |
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盐酸不溶物，w/% ≤ |
Hydrochloric Acid Insoluble |
0.05 |
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