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黄秋葵，又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，我国也有野生种。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。在我国南方地区多有种植，近几年在北方扩展大棚种植。做为高档营养保健蔬菜，黄秋葵越来越得到百姓的青睐。黄秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类的保健蔬菜之一。对青壮年和运动员而言，可消除疲劳、迅速恢复体力。黄秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
