从"食在广州"到"粤满全球"，粤菜以其"清满有道、融汇中西"的独特表达，
改变了世人对中华菜肴"重味油腻"的一贯看法。打动全世界味蕾的粤味，引
领一个个饮食主题高潮，粤菜厨师人才炙手可热。
中式烹调历史悠久，其中以粤菜烹调较为出色，粤菜又称广东菜，是我国著
名的菜系之一，它是以其独有的特点，独树一帜，在国内外享有盛誉。以广
州、潮州、东江三种地方菜为主体构成广东菜。三种地方菜互为补充，形成
特色，配合四时更替。重于“色、香、清、鲜”并有“五滋”、“六味”之
别，烹调技巧讲究，刀法作吻合，使粤菜丰富多彩，具有浓厚的南国风味。
培养目标：培养具有一定烹饪基础的烹饪技术人才。
招生对象：热爱烹饪工作，身体健康的社会各界人士。
学习内容：从基础学起，注重刀工和炉台基本功训练，传授地方风味及常用
烹饪原料及加工知识，掌握各式热菜、冷菜、创新菜、成本核算、营养卫生
等课程。系统学习刀工、勺工、腌制、上浆、挂糊、炒、烧、蒸、煮、炖、
冷拼制作、新潮调味法、干料涨发等多种烹饪制作技术及小饭店的经营管理
。
从零教起，理论实践相结合，学员亲手操作（包教会）。
培训费用
学费只要2800元， 包含技术转让、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等
全部费用。
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