东莞百汇鲜蔬菜配送18年专注于蔬菜配送、食堂承包服务，东莞大中小型工厂，学校，政府机构合作伙伴，联系电话：，郑先生
分享冰霜丸子的制作
主料：肥膘肉200克
调料：鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)75克,猪油（炼制）50克,白砂糖150克,盐3克
冰霜丸子的特色：酥脆香甜，色如白霜。 冰霜丸子的做法：
1.将肥肉剁成泥，然后加入精盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。
2.锅置于火上，加油烧至七成热时，把调好的肉泥挤成直径2厘米的丸子，逐个放入锅内，待炸呈金黄色时捞出。
3.锅内留少许底油，然后放糖，并加少许清水熬浆，然后投入炸好的丸子，颠翻挂浆，最后将丸子倒入白糖内，滚满糖粒即成。 冰霜丸子的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备猪油约1000克。
